はちみつ関連商品
はぜの花から採れた「生はちみつ」。そのままを非加熱でお届けします。 熊本県産はちみつ（はぜ）
全て熊本県内の養蜂場で採取したハチミツです。
ハチミツ市場では、国産の蜂蜜は５％ほどしかありません。
大半を占める輸入蜂蜜の６割以上は中国からの輸入となっています。
（令和4年11月 農林水産省畜産局「養蜂をめぐる情勢」より）
磐石では、貴重な国産（熊本県産）のハチミツを
「できるだけ採れたままの状態で皆様にお届けしたい」という思いで
採れてそのまま、網で漉しただけの蜜を、非加熱で、一つ一つ手詰めで丁寧に充填しています。
【はちみつ（はぜ）】
はぜの木は金平糖のような形の黄色い可愛らしい花をつけます。
その可憐な花から取れる蜂蜜は黄金色でハーブのような独特な風味を持っています。
はぜの木はハチミツだけでなく、樹液から「蝋（ロウ）」も採れ、昔から私たちの生活に役立つ植物です。
ただ、ウルシ科の植物なので樹液に触れるとかぶれたりする場合もあり、樹木に近づく際はしっかりと防備をしていく必要があります。
（ハチミツでかぶれることはありませんのでご安心ください）
ハーブのような爽やかな香りと深い味わいが楽しめます。また後味にはシナモンのような鼻に抜ける風味があるハチミツです。
〈ハチミツの結晶化について〉
ハチミツは時間の経過と共に色が濃くなったり、結晶したりします。
結晶は温度差が激しくなる頃から始まるものが多く、結晶が早く進むものほど滑らかな結晶をします。
ゆっくり時間をかけて結晶する蜜は、硬いザラザラとした食感の結晶になります。
「冬になると結晶するハチミツは本物」と思っている方もいるかもしれませんが
結晶をしないハチミツもあります。
ハチミツの結晶は蜜源や糖度、ブドウ糖と果糖の割合など複雑な環境が混ざり合って起こる自然現象です。
結晶しやすい蜜、しにくい蜜は分かっていますが、厳密には結果を見ないと分からない自然の神秘なのです。
結晶したハチミツは、採れたてとは別の食感と風味があり、季節を通じた変化もハチミツの楽しみの一つです。
冬のはちみつとしてお楽しみいただければと思います。
【溶けた状態がお好みの方はご参照ください】
⚫︎関連資料（PDFダウンロード）
◾️熊本県産はちみつチラシカタログ
◾️はちみつリーフレット（価格なし）
はぜ蜜
濃厚でしっかりとした蜂蜜でチーズなどのくせの強い食べ物にも相性が良いです。ヨーグルトや生姜湯などにも美味しくいただけます。
| 1kg（ガラス瓶タイプ） | 9,180円（本体価格 8,500円） |
|---|---|
| 400g（ガラス瓶タイプ） | 4,428円（本体価格 4,100円） |
| 140g（ガラス瓶タイプ） | 1,890円（本体価格 1,750円） |
| 500g（ワンプッシュタイプ） | 5,400円（本体価格 5,000円） |
| 300g（ワンプッシュタイプ） | 3,510円（本体価格 3,250円） |
| 200g（ワンプッシュタイプ） | 2,592円（本体価格 2,400円） |
※ご贈答用に箱入りでのご準備も承ります。
※箱入りはお箱代が別途かかります。
